Reesegraden Biergarten: Genuss in Augsburg

Im Reesegraden stehen ehrliche, bayerische Aromen im Mittelpunkt. Klassiker wie knusprige Schweinshaxe, frisch gezapfte Weißbiere und Brezen mit Butter ergänzen moderne Interpretationen traditioneller Rezepte. Direkt am Rand der Augsburger Altstadt entsteht ein Ambiente, das regionale Küche, saisonale Produkte und Liveprogramm verbindet. Die Küche arbeitet mit klarer Handschrift: wenige Zutaten, hoher Qualitätsanspruch, handwerkliche Zubereitung.

Bayerische Klassiker, moderne Varianten und saisonale Angebote

Die Speisekarte verbindet vertraute Gerichte mit zeitgemäßen Varianten. Auf der Karte finden sich Weißwürste mit hausgemachter süßer Senfcreme, Obatzda aus gereiftem Camembert mit Paprika und Kümmel, sowie Rindsrouladen in dunkler Bratensoße. Parallel dazu entstehen Neuinterpretationen wie Sous-vide geschmorte Schweinebäckchen mit Selleriepüree oder eine gebratene Radieschen-Galette als vegetarische Hauptspeise. Saisonale Wochenangebote ändern sich wöchentlich; im Herbst stehen Pilze und Wild aus der Region, im Frühling frische Spargelgerichte von Bauern aus Schwaben im Fokus.

Hausgemachtes, Brotzeiten und grillige Spezialitäten

Hausgemachte Brotzeiten und Antipasti sind im Biergarten beliebte Begleiter zum Bier. Sauerteigbrote kommen täglich frisch aus der Küche, Aufstriche werden ohne Konservierungsstoffe hergestellt. An warmen Abenden dominiert der Smoker: Rippchen nach texanischer Technik, Spareribs mit Honig-Bier-Glasur und gegrillte Gemüsevarianten. Fischspezialitäten werden mehrmals pro Woche frisch vom Viktualienmarkt bzw. regionalen Fischhändlern bezogen. Zum Abschluss bietet die Karte Desserts wie Apfelkücherl mit Vanillesauce und eine Mohn-Marille-Tarte, hausgemacht nach traditionellen Rezepturen.

Auswahl an Bieren, Pairings und alkoholfreien Drinks

Das Getränkeangebot ist bewusst regional und vielfältig. Neben Augsburger Biersorten erscheint bekannte bayerische Braukunst. Empfehlungen der Küche helfen bei der Wahl des Begleitbieres zu jedem Gericht. Alkoholfreie Getränke und hausgemachte Limonaden komplettieren das Angebot und sind besonders bei Familien beliebt.

Vor und nach dieser Auswahl informiert das Personal über Herkunft der Biere und bietet kleine Verkostungen bei Events an. Die hausgemachten Limonaden verwenden Zitronen aus sizilianischem Anbau kombiniert mit Minze aus regionaler Produktion. Für Craft-Bier-Fans werden wechselnde Fassbiere angeboten, oft in Kooperation mit Brauern aus Schwaben und Oberbayern.

Angebot für Gruppen, Familien und Allergene

Gerichte zum Teilen sind auf der Karte vermerkt und richten sich an Gruppen, die den Abend gemütlich verbringen wollen. Ein familiäres Menü bietet reduzierte Kinderportionen für Klassiker wie Schnitzel oder Rahmspinat mit Kartoffeln. Für Allergiker gelten klare Kennzeichnungen nach EU-Verordnung 1169/2011. Spezielle Wünsche bei Unverträglichkeiten können bei der Reservierung mitgeteilt werden; die Küche erstellt bei Bedarf alternative Varianten ohne Gluten, Laktose oder Nüsse.

Tagesgerichte, Chef’s Specials und Liveprogramm

Täglich wechselnde Gerichte werden auf einer Tafel am Eingang und digital veröffentlicht. Chef’s Specials reflektieren saisonale Waren und Lieferungen vom Markt. Das Liveprogramm ist ein fester Bestandteil: lokale Bands aus Augsburg und der Region treten regelmäßig auf. Musikstile reichen von Jazz und Blues bis zu akustischen Singer-Songwriter-Abenden. Themenabende wie Bayerischer Abend mit Volkstanz oder Barbecue-Festivals mit befreundeten Grillmeistern finden monatlich statt. Kapazitäten ermöglichen Veranstaltungen für bis zu 300 Gäste; für größere Feiern werden individuelle Angebote erstellt.

Reservierung, Nachhaltigkeit, Küche und Stimmung

Reservierungen sind online und telefonisch möglich; für Gruppen über 20 Personen empfiehlt sich eine frühzeitige Buchung. Nachhaltigkeit wird aktiv verfolgt: Lieferanten aus der Region, Bio-Zutaten bei Milchprodukten und Eiern sowie eine Kooperation mit Augsburger Gemüsebetrieben reduzieren Transportwege. Reststoffe werden soweit möglich kompostiert. Die Küchenphilosophie legt Wert auf Handwerk: Niedrigtemperaturgaren, eigene Gewürzmischungen und tägliche Mise-en-place sorgen für gleichbleibende Qualität.

Die Atmosphäre verbindet traditionelle Biergartenstruktur mit moderner Gastfreundschaft. Lange Tische fördern Gemeinschaft, kleine Nischen bieten ruhige Plätze. Beleuchtung und Bühne schaffen abends eine warme Stimmung. Preislich bewegt sich das Angebot transparent im regional üblichen Rahmen. Regelmäßige Aktionen wie Happy Hour beim Bieranstich oder vergünstigte Gerichte an Wochentagen sind Teil des Jahresplans.

Empfehlungen für den perfekten Biergartenabend

Für einen rundum gelungenen Besuch empfiehlt es sich, Tische vor allem an Konzertabenden im Voraus zu reservieren. Bei Gruppenangebote auf die Menüvorschläge des Hauses zurückgreifen. Für besondere Anlässe lohnt eine Abstimmung mit dem Veranstaltungsteam bezüglich Musikauswahl und Menü. Gäste werden ermuntert, besondere Ernährungswünsche rechtzeitig bekannt zu geben, damit die Küche Alternativen vorbereiten kann. Wer die regionale Bierkultur erleben will, sollte ein Probierpaket aus drei Bieren wählen und dazu verschiedene Brotzeiten teilen.